Prato principal: Tênder à brasileira
Guarnição: arroz branco e farofa de presunto e banana

Tênder à brasileira
Ingredientes:
1 tênder,
1 copo de vinho branco seco,
nos-moscada ralada,
sal,
pimenta-do-reino.

Modo de fazer:
1-Retire do Tênder toda a gordura,perfure a carne com um garfo, regue com vinho temperado com nos-moscada e pimenta-do-reino.Deixe descansar, virando de vez em quando para pegar gosto por igual.

2-Ligue o forno em temperatura alta. Forre uma assadeira com papel-alumínio, deixando sobrar papel suficiente para cobrir o tênder. Coloque-o na assadeira e regue com o vinho. Embrulhe bem.

3-Leve ao forno para assar. Estará pronto quando o garfo penetrar a carne com facilidade.Retire o papel e deixe dourar.

4-Coloque em uma travessa e sirva em fatias.

Farofa de presunto e bananas.
Ingredientes:
2 cebolas picadas
1 xícara de chá de margarina
1 xícara de chá de passas
sal e pimenta-doreino a gosto
250 g de farinha de milho amarela
250 g de presunto
bananas-da-terra cortadas em cubos,fritas.

Modo de fazer
1-Frite a cebola na margarina, junte as passas. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente a farinha de milho, misture bem, deixando ficar bem seca.

2-Adicione o presunto picado e os cubos de banana-da-terra fritos à parte.

Sobrou tênder das festas de fim de ano, faça esse delicioso sanduíche

Ingredientes
3 faias de tênder
1 croissant
4 colheres (sopa) de queijo ementhal picado

MODO DE FAZER
1-Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque as fatias de tênder para fritar. Espere até que adquiram um tom dourado.

2-Abra o croissant e coloque as fatias de tênder no meio.salpique-o com queijo ementhal picado e feche o pão.

Enrole-o em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno moderado(180ºC) até que o queijo comece a derreter.

3-Desembrulhe o sanduíche e sirva imediatamente.

Sobrou panettone de sua festa de natal e fim de ano, ai vai uma dica de uma sobremesa deliciosa.

Taça de panettone com salada de frutas
INGREDIENTES
Molho de laranja
1 e meia xícara (chá) de suco de laranja (360ml)
2 colheres (sopa) de açúcar ligth (30g)

Salada de frutas
2 pêssegos (200g)
2 carambolas médias(120g)
1 xícara chá de morango (145 g)
1 xícara de chá de uva verde (180g)

4 Fatias médias de panettone frutas cristalizadas ligth(250g)

MODO DE FAZER:
numa panela junte o suco de laranja e o açúcar.Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos após o início da fervura.Reserve.

salada de frutas
descasque os pêssegos e corte-os em pedaços com cerca de 2 cm.
corte as carambolas em fatias e depois cada fatia em 4 pedaços.
corte as uvas ao meio e os morangos em 2 metades e depois novamente ao meio.
numa tijela junte as frutas e reserve.

MONTAGEM
Distribua entre as taças os ingredientes alternando camadas de panettone, molho de laranja e as frutas:
forre o fundo das taças com o panettone, sobre ele regue o molho de laranja e coloque as frutas, novamente o panettone, o suco de laranja e termine com as frutas.

Rendimento 4 taças
Dicas: as frutas não devem ser picadas com antecedência para que não escureçam e perca o frescor

Amigos , este ano eu fiz uma rabanada diferente das que faço todos os anos,eu resolvi inovar, em vêz de misturar o leite condensado no leite, misturei nos ovos batidos, não sei se alguém já fez deste jeito, só sei que ficou uma delícia.

ingredientes
1 pão de rabanada cortado em fatias não muito finas
1 lata de leite condensado
3 ovos
3 xícaras de leite desnatado
essência de baunilha
canela em pó
açúcar

Modo de fazer
corte o pão em fatias médias, não muito fina,corte na diagonal
coloque numa vasilha o leite, 1 colher de sopa de açúcar,algumas gôtas de essência de baunilha

em outra vasilha bata os 3 ovos bem batidos e coloque meia lata de leite condensado.
passe as rabanadas no leite, tire o excesso e depois passe no ovo misturado com o leite condensado.

frite em óleo quente, tendo o cuidado para não deixar queimar.
retire e coloque num prato com papel toalha, para tirar o excesso de óleo.
polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó.

Facílimo de fazer este bolo e é uma delícia

Ingredientes
1 1/2 de açúcar peinerado
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
3 colheres de sopa cheia de margarina
2 colheres de sobramesa de fermento em pó para bolo
1 copo de leite ou duas xícaras
150g de nozes bem picadinhas, quase moída.
50g de passas

mode de fazer

bata o açúcar com a margarina bem batido, depois acrescente as duas gemas,bata bem.

coloque a farinha de trigo, o leite aos poucos, até ficar uma massa homogênea.
coloque o fermento em pó , mas não bata, misture levemente.

pegue as claras bata em neve e misture devagar ao bolo.
coloque as nozes picadas e as passas.
coloque em uma forma de buraco no meio, e ponha para assar em forno médio(180ºC).pré-aquecido
por 30 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.

Outra deliciosa receita de bacalhau com feijão fradinho

SALADA DE BACALHAU COM FEIJÃO FRADINHO

Ingredientes
500g de bacalhau desalgado
5 batatas inglesa cortada em quadrados médios
100 g de palmito cortado em pedaços pequenos ou rodelas
1 lata de ervilha em conserva
cheiro-verde a gosto
250 g de feijão fradinho cozido e escorrido
100g de azeitonas verdes
50g de azeitonas pretas
2 cebolas picadas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
azeite para regar a salada
pimenta-do-reino moida

Modo de fazer
coloque o bacalhau de molho na geladeira com água no minimo 48 horas e vai trocando a água.
depois de uma fervura no bacalhau, esfria e desfia ele.
cozinhe o feijão fradinho na panela de pressão com um pouco de sal, depois de cozido escorra e reserve.
bota as batatas cortadas em quadrados médios para cozinhar, depois de cozida, escorra e coloque num refratário aonde vai ficar a salada.
misture o feijão ,o bacalhau desfiado,azeitonas verdes e pretas picadas,a cebola picada,o palmito cortado em rodelas,e cheiro-verde picadinho e a ervilha escorrida.
coloque a pimenta-do-reino e mexa devagar
tempere com bastante azeite e por cima coloque os ovos cortados em rodelas.
enfeite com ramos de salsa

ingredientes
1/2 kg de feijão-fradinho,deixado de molho de um dia para o outro.
1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto.
1/2 xícara de azeite
800 g de postas de bacalhau demolhadas por 48 a 72 horas, trocando a água seguidamente.
salsinha picada a gosto
cebola bem picadinha a gosto
sal e pimenta-do-reino

DECORAÇÃO
Alho-poró com cebolinha verde

PREPARO
1-cozinhe o feijão na água por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que fique macio.
Escorra e tempere com sal, pimenta. vinagre e metade do azeite.

2-Cozinhe o bacalhau(já demolhado)em água fervente por cerca de 5 minutos.Escorra-o.

3-Sirva as postas com feijão-fradinho. Regue com azeite restante e polvilhe com salsinha e a cebola.
Decore com alho-poró e cebolinha picada e sirva

Ingredientes

1 kg de bacalhau demolhado por cerca de 48 a 72 horas, na geladeira trocando a água seguidamente.
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas raladas
2 cenouras raladas bem fino
1/2 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de creme de leite fresco
noz-moscada ralada a gosto
1 pitada de sal

PREPARO
1-Numa panela com água afervente o bacalhau por 5 minutos.Escorra, retire a pele e as espinhas.
Corte em lascas e embrulhe-as em um pano de prato.
Feche bem e esfregue com as mãos para desfiar o bacalhau.

2-Em uma panela,aqueça a manteiga e refogue as cebolas e as cenouras até murcharem.
Adicione o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o creme de leite, a noz-moscada e o sal.
Junte o bacalhau, misture e coloque em um refratário.

3- Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar.Sirva quente.

Receitas à base de porco, grãos e frutas secas para atrair fortuna em 2009

Lentilha quente
Ingredientes
500g de lentilha
1 folha de louro
1/4 de xícara de azeite
300g de Bacon picado
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 colher de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de cebolinha verde picada
3 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta -do-reino

Decoração
talos de cebolinha verde

PREPARO
1-cozinhe a lentilha em fogo médio, com folhas de louro, por cerca de 45 minutos.
Escorra

2-Em outra panela, frite no azeite o Bacon, adicione o alho e depois a cebola.
Junte a lentilha, o vinho e as ervas.

Tempere com sal e pimenta.

Antes de tirar do fogo, esprema um pouco de limão.

Decore e sirva.

SALADA DE TRIGO
INGREDIENTES
500g de trigo em grão
1 folha de louro
1 cebola roxa cortada em fatias
200g de vagem cozida cortada em pedaços
150g de azeitonas verdes cortada em rodelas
1/3 de xícara de azeite
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Decoração
Tomates -cereja cortados em gomos

PREPARO
1-Em uma panela, cozinhe o trigo em água por cerca de 60 minutos, com a folha de louro.
Mantenha o fogo moderado e a panela semitampada.
Escorra os grãos de trigo e deixe esfriar.
Junte o restante dos ingredientes e sirva com os tomates da decoração.

ARROZ COM LENTILHAS
INGREDIENTES
4 cebolas cortadas em fatias
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de sopa de açúcar
2 xícaras de lentilha
6 xícaras de água
2 xícaras de arroz
3 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto.

PREPARO
1-Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo, em fogo baixo, por 15 minutos,
mexendo de vez em quando até secar o líquido.Junte o açúcar,misture e refogue
até dourar.

2-Enquanto isso,coloque a lentilha em uma panela com água e leve ao fogo alto até ferver.
Cozinhe por 5 minutos e desligue.

3-Depois de fritar a cebola, retire-a com uma escumadeira e deixe-a escorrer sobre papel toalha.
Reserve o óleo da frigideira.
Em uma panela média, refogue o arroz por alguns minutos, em 3 colheres de azeite.
Junte a lentilha com o caldo do cozimento, mexa e tempere com sal e pimenta.

4-Adicione o óleo reservado da cebola e cozinhe até o arroz ficar macio.
Se precisar, adicione mais água.
Sirva com cebola dourada em cima.